Formation appertisation • tout sur la pasteurisation et la stérilisation

Venez passer avec nous une journée conviviale pour apprendre à conserver tous les ingrédients de votre frigo, grâce à la pasteurisation (100°c au bain marie) et à la stérilisation (sous pression, à 115°c avec un autoclave).
Cette journée sera l'occasion de :
• comprendre et éviter les risques sanitaires (comme le botulisme)
• oser stériliser tous les aliments, légumes comme viande ou produits laitiers
• savoir composer vous-même vos recettes
Au programme :
• aperçu des différentes techniques de conservation
• comprendre les grands principes scientifiques
• apprendre à pasteuriser (100°)
• apprendre à stériliser (115°)
• survol des sources et ouvrages de références, recettes &co.
• ancrer tout ça avec un jeu conçu pour l'occasion
Vous repartirez avec un livret théorique, vos bocaux appertisés et un accès à la communauté direct dans le bocal.
Aucun prérequis 🙂
Renseignements
→ directdanslebocal.com/formation